食育授業 | マルトモ株式会社

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マルトモの取り組み

　　・食育授業

　　■　大学の講義・実験への協力

京都大学化学研究所の分子微生物科学研究室では、スーパーサイエンス指定校を受け入れて発酵に関する実験・講義を行っています。かびが発酵に関与する例として枯節が用いられ、マルトモではこの枯節を提供しました。この他の大学でも同様に、発酵食品の教材例として、使用する予定です。今後もマルトモでは大学の講義・実験に協力していきます。	▲実験風景（平成23年8月）
▼実験風景

　　■　食育授業

マルトモでは地元（伊予市）の小学3年生（180名）を対象として食育授業を行いました。弊社の開発部員より、花かつおの作り方、花かつおのひみつと題して、かつお節の歴史、原料や製造方法について実物やビデオを交えて紹介。かつお節が魚の“カツオ”から作られていることを知らない児童もいたようです。	▲食育授業の様子（平成20年12月）
▼お礼・授業を受けた感想のお手紙をいただきました。

工場の様子をビデオで見て感心する児童や、花かつおになる前の節を手に取ってみてその大きさや堅さに驚いた、実際に食べてみて美味しかったといった声をいただきました。