1.　一番だしをとった後の削りぶしとこんぶ、直火焼本かつお10ｇ　水３カップ

 2.　水と一番だしをとった後の削りぶしとこんぶを入れて火にかけ、完全に沸騰させ、３〜４分煮だす。
3.　直火焼本かつおを加えて火を消し、そのまま２〜３分おく。 4.　こし器やキッチンペーパーなどでこす。

◆ワンポイントアドバイス

一番だしは上品で淡泊なだしです。お吸い物や薄口の煮物に使います。一方、二番だしはみそ汁や濃い味の煮物、炊き込みご飯などに使います。

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