1
. 2リットルの水をなべに入れ、混合削りぶし80gを入れる。
2
. 火にかけて煮立てる。
3
. でてきたアクをきれいにとり除く。
4
. 堅く絞ったふきんかペーパータオルをこし器に広げ、お鍋やボールで受ける。
◆
ワンポイントアドバイス
混合削りぶしのだしは揚げ出し、濃い味の煮物、めんつゆに適しています。旨味が強くコクのあるだしです。
源 150g
いよ2号 100g
にぼし削り 55g だしの力 130g
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