| 一般商品 |
| かつおパック、花かつお、混合削り、だし関連、つゆ、海藻、その他製品 |
| サプリメント |
| 海の幸から生まれたサプリメント |
| ご贈答品 |
| お中元、お歳暮、結婚の引き出物にマルトモのギフトセット |
| 業務商品 |
| 花かつお、混合削り、だし関連、佃煮、その他製品 |
 直火焼本かつおのうまさに迫る |
熟成枯節のうまさに迫る |
枕崎かつおつゆのうまさに迫る |
国産野菜のブイヨンとは |
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〜 お い し い わ け 〜
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削る前に「焙焼」を行い、コクと旨み、香りをそのまま残しています。
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鰹節の製造工程のひとつ、「煮熟」工程。従来の条件で煮熟すると、魚肉たんぱく質の過度の熱変性を招き、焙乾工程でのエキスの増加が少なくなってしまいます。しかし、この工程を省略すると製品に苦味がでてしまいます。そこで煮熟条件を微妙に調節して、旨み成分の分解やアクの発生を抑えた高エキスかつおを開発。直火焼本かつおではこの高エキスかつおをブレンドして、旨味を強化しています。
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高エキスかつおは鰹節の本場、鹿児島県枕崎で水揚げされた鰹だけを使用。じっくり自然焙乾させました。充分にいぶされた鰹の身は臭みがとれて、快い風味と香りを保持します。
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