「だしの伝道師®」土居でございます。

肉じゃがにもだしは必要です。

 

東郷平八郎元帥

先日、公民館で開催された文化講座で「和食のだし」について話す機会があったのですが、その際、だしをたっぷり効かせた肉じゃがを食べてもらって大好評でした。

一見、だしの影響が少なそうな肉じゃがですが、どっこい、かつおだしが肉汁のうま味を底上げし、ほっこりじゃがいもに、和の真髄が染みわたるのです。

 

その後、肉じゃがを日本に伝えたのが東郷平八郎元帥であることを話すと、会場のテンションは最高潮。

英国留学中にビーフシチューを食べた東郷元帥はその味に感動し、帰国後、部下に同じものを作らせたのですが、なぜか肉じゃがになってしまったのです。

 

トーゴー

なかなかハートを掴むことが難しい公民館の受講者ですが、だしの効いた肉じゃがと日露戦争の英雄のおかげで、なんとか盛り上げることができました。

助かりました。

 

東郷元帥に助けてもらったのは日本人だけではありません。ロシアにいじめられていたトルコでは、日本海海戦でバルチック艦隊を敗った東郷元帥に感謝し、子供にトーゴーと名付ける親が現れ、トーゴー通りも出現しました。

また、日本の代表的な蚊の一種であるトウゴウヤブカは、幼虫が海水の塩分を好むことから、1907年に英国の昆虫学者が海の英雄東郷元帥を思い、命名しました。

 

デューク

さすが東郷閣下。英国のホレーショ・ネルソン、米国のジョン・ポール・ジョーンズとともに、世界3大提督に名を連ねるだけのことはあります。

しかし、私が最も好きなトーゴーは、漫画の世界にいます。そうです、ゴルゴ13ことデューク東郷。

デュークは、東郷平八郎元帥の孫とフビライ・ハンの末裔との間に生まれたという説もあったりします。

いつの日か、さいとうプロダクションに、デューク東郷が眼光鋭く肉じゃがを食べるシーンを描いてもらいたいと願うのであります。