たんぱく質は朝、昼、晩の3食でバランスよく摂取するのが理想ですが、図表からもわかるとおり、朝食時の不足、夕食時の摂りすぎが顕著です。解決のためには、夕食で摂りすぎている分をうまく朝食に持っていくことで、バランスをとる必要があります。栄養バランスの良い食事を心がけましょう。

図：1食あたりのたんぱく質摂取量が20g未満の者の割合

引用元：「国立研究開発法人医薬基盤・健 康・栄養研究所ＨＰから引用」

食生活を改善する場合、最初から高い目標をかかげて、完璧な朝食をとろうとしてもうまくいきません。何でも習慣化することが大切です。続けるためには、やはり気軽に楽しむことが一番。難しく考える必要はありません。主食がトーストなら、そこに卵やハム、ヨーグルト、牛乳など、いろいろなたんぱく質を加えることをちょっとだけ意識してみましょう。さらにそこにたんぱく質を簡単にちょい足しするのには、かつお節がとても便利。やわらかな口どけで料理にも使いやすい「ソフト削り」タイプがおすすめです。

かつお節は私たちにとって身近な食品ですが、実はたんぱく質の塊です。成分の約70%がたんぱく質と聞けば、驚く人も多いのではないでしょうか。それだけではありません。ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンDなどのビタミンや、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛など、ミネラルも豊富です。また、かつお節は９種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、かつお節10gで１日に必要な必須アミノ酸の約1/3を摂取できます。そしてもちろん、うま味成分であるイノシン酸も豊富ですから、料理に加えるだけで、うま味と風味が増します。

ちょっとふりかけるだけで、たんぱく質をちょい足しできる便利なかつお節。薄けずりでやわらかく口どけがよい食感の「ソフト削り」は、どんな料理にも合うので、あるととても便利です！ぜひ、いろいろなものにかけて味の変化を楽しんでみましょう。