作り方

＜昆布だし＞

• ①500mlの水にだし昆布を15分浸し、中火で加熱して沸騰直前に火を止め、ざるなどでこす。
• ②200ml分計量しておく。

＜グラタン＞

• ①鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
• ②さつま芋は2cmの角切りにする。水に5分程さらしてから皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。
• ③「雑穀クッキングもちきび」は、5分ほどゆでて水気を切っておく。
• ④しめじは食べやすい大きさにほぐす。
• ⑤鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。鶏肉、しめじ、「日の出本みりん」を加え鶏肉の色が変わったら　小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜながら炒める。
• ⑥昆布だし、さつま芋、「雑穀クッキングもちきび」を加え中火のまま、全体を静かに混ぜながら煮る。とろみが出てきたら、火を止めて「国産大豆100％白みそ」を加える。
• ⑦耐熱皿に⑥を入れ、とけるチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。