作り方

• ①「蒸し大豆」に片栗粉をまんべんなくまぶす。
• ②フライパンにサラダ油を入れ熱する。①を入れ、弱火にして混ぜないように加熱する。時々、フライパンをそっと揺する。
• ③下面が色づいてきたら、反対に返す。薄いきつね色になったら火を止め、余分な油を捨てる。
• ④③をフライパンの片側に寄せ、空いた場所にカレー粉を入れて再び弱火にかける。カレー粉にフライパンに残った油をなじませてから、全体に混ぜる。
• ⑤「日の出みりん」、塩、水でよく溶いた「芳醇無添加合わせみそ」の順に加えて手早く炒めて味をからめる。