「だしの伝道師®」土居でございます。

豆腐にかつお節、テッパンです。

 

イソフラボン大国

ある米国人研究者が、「日本の女性が美しいのは大豆のおかげだ」と語っていました。

大豆には女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが多く含まれ、それが更年期障害を抑制するからだそうですが、「大豆をおいしく食べられるメニューは日本にしかない」のだとか。

 

だから米国人は、イソフラボン源として豆乳をせっせと飲んでいます。その消費量は日本の約２倍。

たしかに、煮豆、豆腐、納豆、きな粉…。大豆食品がいろいろ揃う日本は、まさにイソフラボン大国ですね。

 

豆腐にかつお節

イソフラボンの１日所要量は４０～７０ｍｇといわれています。煮豆なら８０ｇ、豆腐は半丁、納豆１パック、きな粉２０ｇ、豆乳２００ｃｃで摂取できます。

おすすめは、豆腐にかつお節。イソフラボンを摂取しつつ、大豆の植物性たんぱく質と、かつお節の動物性たんぱく質が同時に取れる最高のメニューなんです。

 

節分の豆

そして、この時期は節分の豆ですね。豆まきを終えた後、年の数だけ食べる炒り豆。年齢と共にイソフラボンの摂取量を増やすという理にかなった歳時記。

年に１個ずつしか増えないはずの炒り豆ですが、気がつけばいつの間にか両手にどっさり。特に今年は、節分の夜に宴席が重なり深夜の帰宅。玄関口でリアルな鬼に豆を投げつけられた後だけに、山盛りの豆が胸につかえました。

年の数だけ炒り豆喰らう、イソフラボンと恵方巻。

今年も健康で平和な一年になりますように。