月見うどん
乾物を数種類のっけて、手軽に具沢山！
材料（2人分）-
うどん 2玉 わかめ（生） 30g 卵黄 2個 【A】水 2・1/2カップ 【A】しょうゆ 大さじ2 【A】みりん 小さじ1/2 【A】酒 小さじ1 【A】「新鰹だしの素」 小さじ2/3 天かす 適量 小ねぎ 適量 かつお節 適量 
このレシピで使われている商品
- 作り方
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- 1うどんを袋の表記時間通りにゆでる。小ねぎは小口切りにする。
- 2わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
- 3鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4丼ぶりに1のうどん・3を入れ、2のわかめと、天かす・小ねぎ・かつお節・卵黄をのせたら出来あがりです。
めんつゆで作るのが一般的になっていますが、やはり作り立ての「だし」と「かえし」で食べる「おだし」は香りもうま味も抜群。
めんつゆも、お湯でなく、「だし」で割ることで、より香り高い「おだし」ができます。
