卵焼き

材料（4人分）

卵	3個
【A】水	40ml
【A】砂糖	小さじ2
【A】しょうゆ	小さじ1
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
サラダ油	適量
大根おろし	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
• 2卵焼き器に油を熱し、1の卵液の1/3の量を入れて広げ、半熟になったら卵焼きの奥から手前に向かって巻く。
• 3再度、卵焼き器に油をなじませ、2の卵を向こう側に寄せ、全体の1/3の量を入れ、巻いた卵を持ち上げて卵焼きの下に卵液を流し込み、同様に巻く。
• 43回、繰り返して焼き上げ、まな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
• 5器に盛り、大根おろしなどを添えて出来あがりです。

卵を溶くときに、クリームを泡立てるように空気を入れてしまうと、巻きにくくなり、きめの粗い仕上がりに。
菜箸の先で、卵白を切るように動かし、卵黄と卵白を均一に混ぜると、きめ細かい焼きあがりになります。
より、きれいにするには、ざるに入れて2回ほどこします。

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