かまぼこと手まり麩のお吸い物

シンプルだけど、ほっとするだしの味わい。

だしの素

材料（2人分）

手まり麩	8個
かまぼこの薄切り	4枚
【A】水	300ml
【A】うす口しょうゆ	小さじ1
【A】みりん	小さじ1
【A】「新鰹だしの素」	小さじ2/3
三つ葉	適量

このレシピで使われている商品

「新鰹だしの素」280g »

作り方

1三つ葉は2~3㎝長さに切る。
2鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら、かまぼこ・手まり麩を加えてサッと煮る。
3器に盛り、三つ葉をのせたら出来あがりです。

お麩の原料は小麦粉。小麦粉から取り出したグルテンに小麦粉を混ぜて成形し、焼き上げたものを「焼き麩」、グルテンにもち粉を加えて成形し、ゆでたり蒸したりしたものを「生麩」と呼びます。
焼き麩は水分がよくしみ込むので、だしを使う煮物や汁物などに向いています。
関西では、すき焼きの具材に焼き麩が使われます。