筑前煮・いり鶏
おせちに、おもてなし料理に
我が家の定番、筑前煮。
材料（2人分）-
鶏もも肉 150g れんこん 300g ごぼう 150g にんじん 1本 しいたけ 4枚 いんげん 4本 こんにゃく 1/2枚 水 3カップ 【A】「新鰹だしの素」 小さじ山盛り1 【A】砂糖 大さじ2 【A】酒 大さじ2 【B】しょうゆ 大さじ2 【B】みりん 大さじ2 サラダ油 大さじ1 
このレシピで使われている商品
- 作り方
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- 1鶏肉はひと口大に切る。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水にさらす。にんじんは1㎝の輪切りにし、梅の型抜で抜き、ねじり梅を作る。しいたけは石づきを取り、軸を切って、そぎ切りにする。いんげんは筋を取って塩ゆでにし、水に取って冷まし、斜め半分に切る。こんにゃくは、スプーンでひと口大に切り、湯通しをする。
- 2鍋に油を熱し、1の鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、1のれんこん・ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃくを加え炒める。
- 3全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、【A】を加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。
- 4野菜に火が通ったらフタを取り、【B】を加え、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで12~13分ほど煮る。
- 5器に盛り、1のいんげんを散らして、出来あがりです。
根菜がおいしい、冬におすすめの一品。たくさん作って、作り置きしておけばエネパにもつながります。
作り過ぎたり、食べ飽きたら、カレーうどんにリメイクを。
