根菜の煮物

材料（4人分）

にんじん	1本(160g)
れんこん	100g
しいたけ	4枚(60g)
ごぼう	1/2本(80g)
こんにゃく	1/2枚
絹さや	8枚
【A】しょうゆ	大さじ2
【A】砂糖	大さじ2
【A】酒	大さじ2
【A】みりん	大さじ1
サラダ油	大さじ1
「だしの力」で取っただし	600ml

このレシピで使われている商品

• だしの力 80g »

作り方

• 1にんじん・れんこんは乱切りにする。ごぼうはたわしなどでよく洗い、 乱切りにし、水にさらしてからざるに上げて水けをきる。こんにゃくはひと口大にちぎって湯通しする。しいたけは軸を取り、飾り切りをする。
• 2絹さやは筋を取り、さっと塩ゆでし、斜め半分に切る。
• 3鍋を火にかけてサラダ油を熱し、1を炒める。全体に油が回ったら、だし・Aを加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。
• 4野菜に竹ぐしがとおる位やわらかくなったら、フタを取り、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで10分ほど煮る。
• 5器に盛って、2の絹さやを散らして、出来あがりです。

最初にひと口大に切った鶏もも肉を鍋で炒めてから、野菜を加えると筑前煮になります。

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