小松菜のおひたし

材料（2人分）

小松菜	1/2束(150g)
塩	少々
【A】水	100ml
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
【A】しょうゆ	大さじ1/2
【A】みりん	大さじ1/2
かつお節(砕片かソフト削り)	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1小松菜はよく洗い、根元を切り落とす。
• 2鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れる。小松菜は1束を3回に分けてゆでる。根元のほうからお湯に入れて葉までつけ、30秒～1分間ゆでて順に水にとる。ざるに上げ、軸をそろえて持ち、水けをよくしぼり、５cm長さに切る。
• 3小鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。
• 4器に2を盛り、3のつゆをかけ、かつお節をかけて出来あがりです。

小松菜は、カルシウムがほうれん草の5倍、カロテンもビタミンCも豊富に含む優れものの野菜。味にそれほどクセもなく、食べやすい緑黄色野菜の代表です。 実は、冬が旬で、霜が降りると甘味が増し、東京の雑煮には欠かせない食材です。

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