きゅうり、たこ、くらげの三杯酢

材料（2人分）

きゅうり	1本
生わかめ（刺身用）	2本
ゆでたこ	4本
塩くらげ	50g
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1/2
【A】水	大さじ1
【A】酢	大さじ1
【A】しょうゆ	大さじ1/2
【A】砂糖	大さじ1/2

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1くらげは湯にサッと通して、冷水にとり、手でよくもむ。そのまま、水につけて戻す。
• 2きゅうりは両端を切り落とし、割りばしできゅうりをはさむ。包丁が割りばしにあたるまで、斜めに1～2㎜幅の切り込みを入れ、裏返して、同様に斜めに切り込みを入れる。（蛇腹切り（じゃばらぎり）と言います。)
• 3生わかめ・たこは食べやすい大きさに切る。
• 4ボウルに【A】を入れて、よく混ぜる。
• 5器に1・2・3を盛り、4をかけて出来あがりです。

きゅうりの蛇腹切り（じゃばらぎり）。食感が良くなり、味がしみ込みやすくなります。 見た目も竜のようになり、縁起が良いので、中華料理などでよく用いられれる切り方です。

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