シンプルトマトリゾット

材料（4人分）

米	1・1/2カップ
玉ねぎ	1/2個
にんにく	1片
ミニトマト	4個
オリーブ油	適量
【A】ホールトマト缶	450g
【A】水	3カップ
【A】「新鰹だしの素」	大さじ1
【A】白ワイン	大さじ3
塩	少々
こしょう	少々
パルメザンチーズ	適量
ブラックペッパー	適量
バジルの葉	適宜

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。ミニトマトは4つにくし切りにする。
• 2フライパンにオリーブ油を熱し、1の玉ねぎ・にんにくを炒める。米は洗わないで、そのまま加え、透き通るまで炒める。
• 3【A】の半量を加え、中火で煮立ったら、弱火にして煮詰める。途中、水分がなくなったら少しずつ【A】を足し、時折へらで鍋底から軽く混ぜ、アルデンテに仕上げる。
• 4塩・こしょうで味をととのえる。
• 5器に盛り、1のミニトマトをのせ、パルメザンチーズ・ブラックペッパーをふりかけ、オリーブ油をかける。バジルの葉をのせて、出来あがりです。

リゾットも、芯を少し残す「アルデンテ」が本格風に仕上げるコツ。あさりや、いかなどの海鮮を加えると、風味豊かに。

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