夏野菜ピリ辛塩オリーブ奴丼

材料（1人分）

ご飯（※）	180g
絹ごし豆腐	1/3丁
なす	1/2本
ミニトマト	4個
きゅうり	1/4本
オリーブ油	大さじ1
塩	小さじ1/2
「プレ節®ソフトけずり」	小さじ1/2
バジル	適量
七味唐辛子	少々

このレシピで使われている商品

作り方

1豆腐は1㎝の薄さに切る。きゅうりは1㎝の角切りにする。ミニトマトはくし切りにする。なすはへたを切り落とし1.5㎝の角切りにする。
2ボウルに1のなす・きゅうりを入れ、塩（分量外）を振り、軽くもみ、数分おいたら水で洗い、水けをよく切る。
3ボウルに2と1のミニトマト・オリーブ油・塩を入れ混ぜる。
4丼にご飯をよそい、豆腐を並べ、その上から3をかける。
5「プレ節®」・バジルの葉をトッピングして、仕上げに七味唐辛子をふりかけて出来あがりです。

※ご飯1膳は平均150gですが、丼にするため少し多め(180g)にしています。お好みで調整してください。
夏野菜の代表、なす。夏のなすはみずみずしく、「秋なすは嫁に食わすな」のことわざで有名な秋なすは、種が少なく実がしまっています。
塩でなくアンチョビを調味料代わりにすると、さらにイタリアン風になります。