土用丑の日にスタミナうな玉丼

材料（2人分）

ご飯（※）	360g
うなぎの蒲焼き	1尾
卵	3個
玉ねぎ	1/4個
みつば	2本
【A】水	120ml
【A】しょうゆ	大さじ1・1/2
【A】酒	大さじ1
【A】みりん	大さじ1
【A】砂糖	大さじ1/2
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1/3
刻みのり	適量

このレシピで使われている商品

• 新鰹だしの素 »

作り方

• 1うなぎは2㎝幅に切り、玉ねぎは薄切り、みつ葉はざく切りにする。卵は軽く溶きほぐす。
• 2小さめのフライパンに【A】・玉ねぎを入れて中火で３分～5分煮る。火が通ったらうなぎを並べてサッと煮る。
• 3卵を1/4の量を回し入れ、お箸で軽く混ぜ、少し卵が固まったら、残りの量を再び回し入れ火を止める。 みつ葉を散らし、半熟状になるように仕上げる。（卵は溶き過ぎず、2回に分けてから入れることで半熟に仕上がります）
• 4器にご飯をよそい、3を盛りつけたら、お好みで刻みのりなどをのせて出来あがりです。

※ご飯1膳は平均150gですが、丼にするため少し多め(180g)にしています。お好みで調整してください。

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