豆腐・油揚げ・わかめのみそ汁

材料（4人分）

木綿豆腐	1丁
乾燥わかめ	40g
油揚げ	2枚
水	3・1/2カップ
「新鰹だしの素」	小さじ1/2
味噌	大さじ3・1/2
小ねぎ	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1豆腐はひと口大に切り、乾燥わかめは水で戻し食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯で油抜きをし、1cm角に切る。小ねぎは小口切りにする。
• 2鍋に水・「新鰹だしの素」半量を入れて火にかけ、煮立ったら1の豆腐・わかめ・油揚げを入れ、ひと煮立ちさせる。
• 3火を弱めて、味噌を溶き入れ、残りの「新鰹だしの素」を加え、沸騰直前で火を止める。
• 4器に盛り、小ねぎをのせて出来あがりです。

油揚げの湯抜きは、余分な油っぽさをのぞき、油揚げに調味料やだしがしみ込みやすくするための大事な下ごしらえ。

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