ひじきの煮物
健康的な食材、ひじきと大豆のおそうざい。
箸休めやお弁当のおかずにぴったり。
材料（4人分）-
ひじき（乾燥） 40g 大豆（水煮） 150g にんじん 50g 油揚げ 1/2枚 【A】水 1カップ 【A】「新鰹だしの素」 小さじ1 【A】砂糖 大さじ2 【A】酒 大さじ1 【A】しょうゆ 大さじ2 【A】みりん 大さじ1 サラダ油 大さじ1 
このレシピで使われている商品
- 作り方
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- 1ひじきを水で戻す。にんじんは4㎝の長さに切り、千切りにする。油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから細切りにする。
- 2フライパンにサラダ油をひき、水けをきった大豆・にんじん・油揚げを加え軽く炒める 。
- 32に【A】を加え、水けがなくなるまで中火で煮る。
- 4器に盛り、出来あがりです。
乾燥ひじきは水で戻すと、約8～10倍の量になります。たっぷりの水につけて、約30分程かけて戻します。
「芽ひじき」と「長ひじき」があり、「芽ひじき」はひじきの葉の部分にあたり、柔らかく口当たりもよく、味がしみ込みやすいので炊き込みご飯や煮物に向き、「長ひじき」は茎の部分で、歯ごたえがよく、炒め物やサラダに向きます。
