牛丼

材料（2人分）

牛肉(薄切り)	300g
玉ねぎ	1個
【A】水	3/4カップ
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
【A】しょうゆ	大さじ2
【A】酒	大さじ1
【A】みりん	大さじ1
【A】砂糖	大さじ1
ご飯	400g
貝割れ菜	適宜
紅しょうが	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1牛肉は、4～5㎝長さに切り、玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。
• 2鍋に【A】を入れて火にかけ、1の玉ねぎを加え、沸騰したら、弱火にして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
• 31の牛肉をほぐし入れて煮立て、アクを取り、肉に火が通るまでサッと煮る。
• 4器にご飯をよそって、半量ずつかけ、 紅しょうがをのせ、貝割れ菜を飾って出来あがりです。

使う牛肉は、牛バラ肉や切り落とし肉といった部位で十分。
適度に脂があり、煮込んでも固くなりにくく、火通りが早くて、ご飯ともからまりやすい 。

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