菜の花のおひたし

材料（2人分）

菜の花	1束
塩	少々
【A】水	200ml
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
【A】しょうゆ	大さじ1
【A】みりん	小さじ2
かつお節	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1菜の花は根元の固い部分を切り落とし、熱湯でゆでて水けをきり、食べやすい大きさに切る。
• 2鍋に湯を沸かし、塩を加え、1の菜の花を1分半ゆでる。水にとり、冷めたら水けをしぼる。
• 3小鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。
• 4器に盛り、3のつゆをかけ、かつお節をかけて出来あがりです。

ゆでるときに塩を入れますが、お酒やからし、重曹などで苦味が抑えられます。 ちょっと苦いのが、菜の花のおひたしの身上ですが。

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