ゴーヤのおひたし

材料（2人分）

ゴーヤ	1/2本
塩	少々
【A】水	200ml
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
【A】しょうゆ	大さじ1
【A】みりん	小さじ1
かつお節	適量

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、5mmの薄切りにする。
• 2鍋に湯を沸かし、塩を加え、1を入れたら1～2分ゆで、ザルにあげる。
• 3小鍋に【A】を入れ、ひと煮立させたら冷まし、2のゴーヤを浸す。
• 4器に盛り、かつお節をかけて出来あがりです。

ゴーヤの栄養素は水溶性なので、ゆでこぼすとかなりの栄養素が流出します。 もったいない人は、ゆで汁をおひたしのつゆに混ぜて。

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