オクラのおひたし
材料（2人分）-
オクラ 8本 塩 少々 【A】水 200ml 【A】「新鰹だしの素」 小さじ1 【A】しょうゆ 大さじ1 【A】みりん 小さじ2 
このレシピで使われている商品
- 作り方
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- 1オクラはへたの部分を少し切り取り、塩をふって板ずりをし、サッと水洗いする。耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱が取れたら斜めに2つに切る。
- 2小鍋に【A】を入れ、ひと煮立させたら冷まし、1のオクラを浸す。
- 3器に盛り、出来あがりです。
オクラの表面には、細かいトゲのようなうぶ毛がたくさん生えています。 塩でもむことで、うぶ毛を取ることが出来ますが、 この下処理をしないと口当たりが悪く、口に刺さったりする恐れがあります。 やわらかいオクラや、細かく刻んで食べる場合は下処理が必要ない場合もありますが、下処理しておく方が安心です。
