ほうれん草のおひたし
材料（2人分）-
ほうれん草 1束(約200g) 塩 小さじ1 【A】水 200ml 【A】「新鰹だしの素」 小さじ1 【A】しょうゆ 大さじ1 【A】みりん 小さじ2 「プレ節®ソフトけずり」 適量 
このレシピで使われている商品
- 作り方
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- 1ほうれん草は根元の赤い部分に切れ込みを入れて洗う。
- 2鍋に湯を沸かし塩を加え、1のほうれん草を、先に茎の部分を20～30秒ほどゆで、次に全体を付けて30～45秒ほどゆでる。冷水に取って冷やし、水けをしぼる。
- 3しぼったほうれん草をまな板に移し、5cmほどに切る。
- 4小鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。
- 5器に盛り、4のつゆ・「プレ節®」をかけて出来あがりです。
ほうれん草は、材料の下ごしらえとして、1株ずつ持ち、根元に十字に切り込みを入れ、 泥を落としやすく、根元を食べやすくするのが基本です。ゆでたら「巻きす」でしぼると、繊維も壊れず、きれいに仕上がる。 冷蔵庫で30分～1時間ほどおくと、より味がなじんでおいしい。
