夏野菜のおもてなしおひたし

材料（2人分）

とうもろこし	6cm
なす	1本
ズッキーニ	6cm
アスパラガス	2本
オクラ	3本
パプリカ	1個
ミニトマト	6個
【A】水	3カップ
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1
【A】しょうゆ	大さじ2
【A】みりん	大さじ1
【A】砂糖	小さじ1/2
「プレ節®花けずり」	適宜

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

• 「プレ節®」25ミクロン花けずり 25g »

作り方

• 1なすは縦半分に切り、皮目に5mm幅の浅い切り込みを入れる。ズッキーニは1cm薄さに輪切りにする。パプリカはヘタと種を取り、縦4つ割りにする。とうもろこしはラップで包んでレンジ(500W)で約4分加熱し、1.5cm幅の輪切りにする。アスパラガスは下から1/3の皮をむき、ゆでて3等分に切る。オクラは塩をふって、板ずりをし、ゆでる。ミニトマトは湯むきする。みょうがは2つ割りにする。
• 2フライパンに油を熱し、1のなす、ズッキーニ、パプリカを焼く。裏表に焼き目がついたら、火を止める。
• 3小鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。
• 4器に、1のとうもろこし、アスパラガス、オクラ、ミニトマト、2のなす、ズッキーニ、パプリカを盛り、3を回しかける。取り分けた後、「プレ節®」をかけて出来あがりです。

素材を食べやすいやわらかさになるように、ゆでたり、焼いたりひと手間ずつかけるのが、おいしいおもてなしにつながります。

おすすめレシピ