きゅうりとくらげの中華あえ

材料（2～3人分）

塩くらげ	50g
きゅうり	2本
ミニトマト	2～3個
塩	小さじ1
【A】「新鰹だしの素」	小さじ1/2
【A】酢	大さじ1
【A】しょうゆ	大さじ1/2
【A】砂糖	大さじ1/4
【A】ごま油	大さじ1/2

このレシピで使われている商品

• 「新鰹だしの素」280g »

作り方

• 1くらげはたっぷりの水に30分つけて塩抜きをし、水けをきって5㎝長さに切る。きゅうり1本はせん切りにして塩もみをし、しんなりさせて水洗いし水けをきる。もう一本のきゅうりは、あしらいようにピーラーで薄く長くスライスし、軽く塩を振ってなじませ、水で洗い、水けをきる。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
• 2ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、1のくらげ・きゅうりのせん切りを加えて混ぜる。
• 3器に、1のスライスしたきゅうりを半分に折ってリボン上にしたもの・ミニトマト・2を盛り、出来あがりです。

きゅうりは、斜め薄切りにしてから、せん切りにすると切りやすいです。 ピーラーで薄くスライスしたリボン状のきゅうり、にんじんなどは、いろいろ使えて、飾りにも便利です。

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