ブロッコリーの芯で！なんちゃってザーサイおかか風味

材料（2人分）

ブロッコリーの芯	1株分
【A】濃い口しょうゆ	小さじ2
【A】酒	小さじ2
【A】みりん	小さじ2
【A】水	大さじ1
ごま油	大さじ1
「プレ節®25ミクロンソフトけずり」	1パック
唐辛子(輪切り)	適宜

このレシピで使われている商品

• 「プレ節®」25ミクロンソフトけずり1.2g×12 »

作り方

• 1鍋に湯を沸かし、塩を加え、細い茎を切り落としたブロッコリーの芯を入れる。転がしながら1分程ゆでる。
• 2ザルにあげ、水けをきる。粗熱がとれたら表面の硬い部分に包丁を入れ、引きはがす。
• 32のブロッコリーの芯を3㎜幅の輪切りにする。
• 4フライパンにごま油を加えて火にかけ、3のブロッコリーの芯を強火で炒める。
• 5全体に油が回ったら、【A】を加えて強火で手早く炒める。
• 6全体に調味料がなじみ、水分が半分程度飛んだら、「プレ節®」を加え、全体に絡むように混ぜ合わせる。
• 7器に盛り、お好みで唐辛子をトッピングして、出来あがりです。

スライサーを使うとより薄くスライスできます。薄く切ると味がよくなじむのでおすすめです。
ブロッコリーの芯は比較的早く火が通るので、手早く炒めて食感を残して仕上げるのがポイントです。

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